Sorten: Galega, Blanqueta, Cobrançosa, Azeiteira, Redondil

 

Herstellungsverfahren: Es werden nur gesunde und vollreife Oliven geerntet. In der Mühle werden die Oliven gereinigt, gewaschen und gemahlen und dürfen nicht länger als 48 Stunden bleiben. Die Mahl- und Zentrifugationsprozesse werden bei einer Temperatur von 35 ⁰C oder weniger durchgeführt.

 

Eigenschaften der nativen Olivenöle extra: native Olivenöle extra mit niedrigem und sehr niedrigem Säuregehalt, sie sind leicht dickflüssig, haben einen fruchtigen Geschmack, eine gelblich-goldene Farbe, manchmal grünlich, einen weichen Duft und Geschmack. Sie sind sehr charakteristisch und angenehm für den Gaumen.